آنکه خود را به امور کوچک سرگرم می‌کند چه بسا که توانایی کارهای بزرگ را ندارد.
لاروشفوکو
طرز تهیه بستنی زعفرانی
شامگاه
مجموعه:آشپزی
تاریخ:1393/02/18
مواد لازم :
شیر یک کیلو گرم
ثعلب(پودر قوام بستنی)7الی10 گرم
شکر300 گرم
زعفران به میزان لازم(توضیح در شرح)
گلاب درجه یک و دوآتیشه یک فنجان
طرز تهیه :
شیر را چنانچه از قبل پاستوریزه شده است روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود و پس از آن ترکیب شکر و ثعلب که از قبل به خوبی با هم مخلوط نموده ایم را کم کم به آن اضافه و خوب هم میزنیم تا به خوبی باشیر حل گردند .
در خصوص رمز خشمزگی این بستنی باید عرض کنم که فقط و فقط به نوع و کیفیت مواد اولیه به خصوص زعفران و گلاب آن بستگی دارد
بهترین نوع زعفرانی که در حال حاضر در بازار ایران موجود میباشد زعفران ادمان میباشد به جهت رنگ و طعم بسیار عالی اش.
برای اینکه بیشترین عطر و طعم زعفران را از کمترین مقدار آن کسب نماییم .
زعفران را با مقداری شکر آسیاب کرده و با گلاب حل نموده ( بهترین گلاب هم گلاب دو آتیشه زهرا رو میتونم معرفی کنم ) و سپس روی کتری یا سماور به مدت 15 دقیقه دم بیاورید .
بعد از آن مایعه زعفران را کم کم به شیر اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسد و مطمئن باشید با زعفران ادمان رنگ دلخواه شما ، طعم دلخواهتان را نیز ارائه میدهد .
در مرحله آخر میتوانیم مواد خودر را در دستگاه بستنی ساز خانگی ریخته و یا به شیوه سنتی در فریزر قرار داده و هر چند دقیقه یکبار هم بزنیم تا به قوام خود برسد و بعد از اینکه فرم گرفته حدود 3 ساعت دیگر در فریز بماند تا خوب سفت شود و برای سرو آن میتوانیم از تزئین پسته نیز استفاده نماییم.
داستان
خواص گیاهان و میوه ها
زیبایی
مطالب روز کودک
سلامت
سرچشمه ی همه ی فساد ها بیکاری است، شیطان برای دست های بیکار، کار تهیه می کند
پاسکال
